HATAY, “TÜRKİYE’NİN GASTRODİPLOMASİ MODELİ

2026 yılı Türk Mutfağı Haftası kapsamında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda gastronomi alanında tescilli şehir Hatay’da gerçekleştirilen programa; Hatay Valisi Mustafa Masatlı, Hatay Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Hayrettin Güngör, İskenderun Teknik Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Duruel, Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Veysel Eren, Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı temsilcileri, gastronomi dünyasının önemli isimleri, akademisyenler, sektör temsilcileri, gastronomi alanında kendini geliştiren gençler ve içerik üreticileri katıldı.

Vali Masatlı “Hatay mutfağı, bir tarifler toplamı değil, büyük bir medeniyet hafızasıdır”

Tarihi Meclis Binası’nda gerçekleşen programda konuşan Hatay Valisi Mustafa Masatlı, ilki Gaziantep’te gerçekleştirilen bu anlamlı serinin ikinci durağının Hatay olmasının; Hatay’ın binlerce yıllık sofra kültürünün, medeniyet hafızasının, üretim gücünün ve insanlığa söyleyecek güçlü sözünün yeniden dünyaya duyurulması bakımından son derece kıymetli olduğunu söyledi.

Hatay’ın gastronomi dünyasındaki yerinin, yalnızca sahip olduğu yemek çeşitliliğiyle izah edilemeyecek kadar derin, köklü ve çok katmanlı olduğuna dikkat çeken Hatay Valisi Masatlı,”
Hatay mutfağı, bir tarifler toplamı değildir. Hatay mutfağı; tarihin, kültürün, ticaretin, emeğin ve sofra adabının aynı kazanda kaynadığı büyük bir medeniyet hafızasıdır.” dedi.

"Türkiye'nin Gastrodiplomasi Modeli: Sofra ve Miras" başlığını tamda Hatay'ı anlatmakta olduğunu dile getiren Hatay Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Hayrettin Güngör de konuşmasında. Hatay’ın, yüzyıllardır sofrasını herkese açık tutmuş bir şehir olduğunu anlattı. 

HBB Genel Sekreteri Güngör “Hatay'ın Sofra Kültürü Bir Tesadüf Değildir”

Genel Sekreter Güngör konuşmasını şöyle sürdürdü: “Burada sofra, sadece yemek yenilen bir yer değildir. Sofra; bir dil, bir müzakere zemini, bir barış masasıdır. Farklı inançlardan, farklı kültürlerden insanların aynı ekmekten koparıp aynı tuzluğa uzandığı, anlaşmazlıkların çoğunun bir tabak humus, bir fincan Antakya kahvesiyle çözüldüğü bir şehirdir burası. Hatay'ın sofra kültürü bir tesadüf değildir. Kadimden bu güne ticaret yollarının kesiştiği bu coğrafyada, her medeniyet kendi lezzetini bırakmış; Hatay bu lezzetleri özümsemiş, kendine özgü bir bütün haline getirmiştir.” 

UNESCO’nun bu derinliği gördüğünü ve Hatay'ı Gastronomide Yaratıcı Şehirler ağına dâhil ettiğini hatırlatan HBB Genel Sekreteri Güngör,  Bu tescilin, Hatay'ın sofrasının dünya sahnesindeki meşruiyetini tescilleyen bir belge olduğunu belirterek “Belediye olarak bu sorumluluğun gereğini yerine getirmek için somut adımlar attık. Hatay'ın coğrafi işaretli ürün sayısı 68’e ulaşarak, bu alanda Türkiye'nin bu alandaki en güçlü şehirlerinden biri konumuna gelmiştir. Bu rakam, yalnızca bürokratik bir başarı değildir. Her yeni tescil; bir lezzetin, bir geleneğin, bir zanaatkârın hakkının korunması demektir. Künefesinin, zeytinyağının, Antakya narının, süzme peynirinin, tahinli ekmeğinin uluslararası arenada kimlik kartı alması demektir.” dedi.

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi hanımefendi Emine Erdoğan ve Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanı Prof. Dr. Burhanettin Duran’ın mesajlarının yayınlanmasının ardından program, panelistler, akademisyenler ve sektör temsilcilerinin konuşmacı olarak katıldığı panelle devam etti.