COP31 kapsamında düzenlenen Gastronomiden Küresel Eyleme Paneli’nde konuşan Başkan Öntürk, 6 Şubat depremlerinin arkasına sığınmadan hizmetlerini her kulvarda sürdürdüklerinin altını çizdi ve Hatay’ın gastronomi mirasını yaşatmak adına ciddi çalışmalar yaptıklarını belirtti.
Hatay’ın 600 Tescilli Ürünü Var
Başkan Öntürk, Hatay’ın 600 tescilli ürünü olduğunu vurgulayarak deprem öncesinde 25 olan coğrafi işaretli ürün sayısını 79’a çıkardıklarını ve 30 ürün için de coğrafi işaret başvurusu yaptıklarını açıklarken depremlerde yıkılan gastronomi evlerini ve Gastronomi Okulunu yeniden inşa edip hizmete açtıklarını ifade etti.
Hatay Kültüründe İsrafa Yer Yok
Hatay mutfak kültüründe israfa yer olmadığını kaydeden Başkan Öntürk, “Bizde hiçbir şey israf olmaz. Mesela ekmek çöpe atılmaz ekmek aşı yapılır, tirit yapılır. Sebze ve meyve ziyan edilmez. Sebzenin sapından yemekler yapılır. Biz böyle bir kültürden geliyoruz ve kültürümüze sahip çıkıyoruz.” diyerek Hataylıların atıklar konusundaki hassasiyetine dikkat çekti.
Yemek Artıklarından Hayvan Maması Yapılıyor
Başkan Öntürk, Türkiye’nin en büyük hayvan barınaklarından birini kurduklarını açıkladı ve yemek artıklarından sahipsiz hayvanlara mama yaptıklarını söyledi.
En Ciddi Tehlike Küresel Isınma
Küresel ısınmanın en büyük sorunlardan birisi olduğunu belirten Başkan Öntürk, aşırı yağış ve aşırı kuraklık problemleriyle tarlada ürün yetiştirmenin zorlaştığını ve bu durumun gıda sürdürülebilirliğine tehlike oluşturduğunu ifade etti.
Başkan Öntürk, dünyanın birçok yerinde tarlada kalan ürünlerin en büyük israf olduğunun altını çizdi tüm dünya ülkelerinde bu konuda yeni bir planlamaya ihtiyaç olduğunu belirtti.
 Hatay mutfağı ve küresel ısınmayla ilgili önemli açıklamalar yaptı.){kind=link}